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沐言  2021-06-10 18:27 南阳市体育健身模特运动协会 隐藏边栏 |   抢沙发  1 
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甜粽 or 咸粽?

我们都知道南北方在口味偏好上存在着一定的差异,其实这种差异在粽子上便能得到直接的体现,也就是所谓的北甜粽南咸粽。这其实也是基于“主食为咸,辅食为甜”的饮食习惯的。

来源于学校共青团

北方地区多以面食为主食,因而粽子常被作为饭后甜点,这便使得北方人更偏爱甜口粽子。在馅料方面,北方咸粽多使用大枣,除此之外板栗和豆沙也是人气颇高的选择。除却糯米本身带有的甜味,北方人有时还会额外添加白糖或蜂蜜,使得粽子在甜味上更上一层。

而南方多以大米为主食,因而粽子也常被作为主食搬上餐桌,自然而然使南方人更偏好咸口。南方的咸粽常见的馅料则有肥廋相间的猪肉、菌类、叉烧、咸蛋黄等,在一些临海地区,粽子中还会加入干贝、鲜虾等作为馅料,口味非常丰富多样。

当然,这种口味偏好也并不是绝对的,当然也会有南方朋友喜欢甜粽而北方朋友喜欢咸粽的情况。

知道了关于甜粽咸粽口味差异的由来后,不如也来看看关于粽子的那些形形色色的看法吧。

关于粽子的一些说法

粽叶越绿,粽子越新鲜?(×)

选购粽子时看外表,只要粽叶鲜绿便新鲜了吗?其实不然,颜色过于鲜艳的粽子安全性反倒没有保证。

粽叶中的叶绿素很不稳定,高温氧化会让它逐渐变黄成褐色,这是正常现象,消费者没必要为了追求新鲜去挑选青翠欲滴的粽子。

来源于 pixabay

粽子营养单一,最好不要多吃?(√)

粽子由于味道鲜美,常常让人容易上头多吃。然而,粽子的营养单一,几乎只提供淀粉和热量,吃粽子一般还需要相当多的糖或者盐,就更加使得它“不健康”。因此,粽子虽好,但不宜多吃。

糖尿病人群不可以吃粽子?(×)

由于粽子是一种高 GI(血糖指数)食物,因此便有说法称糖尿病人群不能吃粽子。但其实糖尿病人群并不是一点粽子都不能吃。任何食物产生作用都不能忽视食用量,因此,糖尿病人群合理选择粽子的馅料、少量食用并选对食用时间对于血糖并没有太大影响。

对于糖尿病人群来说,食用粽子有着诸多注意事项,但这并不意味着其他人群便可以任意吃粽子了。

来源于 pixabay

健康吃粽子,你需要知道这些

要想健康吃粽子,下面这些事儿你还需要知道。

搭配新鲜的绿叶蔬菜

研究表明,在吃主食前先吃大量蔬菜,能显著降低餐后的血糖反应。因此,在吃粽子这样的高 GI 食物时,宜先吃一些新鲜的绿叶蔬菜。

吃粽子要适量

粽子虽好,但由于糯米的糖、钠、碳水化合物以及热量都较高,油性及黏性较大,食用过多容易造成消化不良,因此吃粽子需要适量,正常人单日摄入量不建议超过 3 个。

据计算:

一个豌豆腊肉粽子的热量,基本上相当于三碗米饭;

一个蜜枣粽子的热量大约是两碗面条的热量;

一个台式肉粽就相当于吃了大半个汉堡;

一个蛋黄肉粽热量与面包相当;

……

尽量在午餐时间吃,替换部分主食

由于粽子属于粮食类主食,富含碳水化合物,如果吃了粽子,则需要减少当天主食的摄入,以免能量过剩,造成肥胖。最好在午餐时食用粽子,因为这可以减少同餐主食的摄入量,同时搭配蔬菜、豆类食品,增强肠道蠕动,促进代谢。

来源于 pixabay

如果要在两餐间当点心吃,建议吃半个或者小个粽子为宜。

五月五,端午节,一个古老的传统佳节,一段历史文化的延续...恭祝大家端午佳节如意安康!

来源:谣言过滤器

来源:老人春秋杂志

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这个人很懒,什么都没写

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